El Jarl Loco

Un Jarl es, en las lenguas nórdicas, el equivalente al título de conde o de duque. La palabra heredada de los escandinavos y que se adoptó en la corte noble inglesa​ fue «earl»). Solía ser un rango de carácter hereditario, o concedido por el rey a prominentes caudillos militares que apoyaban a la corona.

Pensada como una etiqueta de temporada, este especialísimo brebaje combina en su fórmula una variedad de frutos secos: nueces, pasas, ciruelas secas y arándanos secos con un toque de cacao, añadidos a un hidromiel caramelizado, lo que lo hace un estilo mixto entre el bochet y el melomel: un "bochetomel". Añejado un año en la madera del roble, agrega a su sabor una complejidad pocas veces lograda en un hidromiel.

Características:

 

Estilo: Bochetomel de frutos secos.

Miel: Multifloral.

Color: Caramelo oscuro, rojizo, cristalino.

Adjuntos: Nuez, uva pasa, ciruela pasa, arándano seco, cacao.

ABV: 13%

Carbonatación: Natural.

Retención de espuma: Ligera-Media.

Temperatura: 4-15 °C.

Almacenamiento: 13-19 °C.

Añejamiento: 5 años o más.

Maridaje: Postres, carnes rojas.

 

 

 

 

The Mad Jarl

 

A Jarl is, in the Nordic languages, the equivalent of the title of count or duke. The word inherited from the Scandinavians and adopted in the English noble court was "earl"). It used to be a rank of hereditary character, or granted by the king to prominent military caudillos who supported the crown.

Designed as a seasonal label, this incredibly special brew combines a variety of dried fruits in its formula: nuts, raisins, dried plums and dried cranberries with a touch of cocoa, added to a caramelized mead, which makes it a mixed style between the bochet and the melomel: a "bochetomel". Aged for a year in oak wood, it adds to its flavor a complexity rarely achieved on a mead.

 

Features:

 

Style: Barrel-Aged Dried Fruit Bochetomel.

Honey: Wildflower.

Color: Deep caramel, reddish, crystalline.

Adjuncts: Nuts, raisins, dried prunes, dried cranberries.

ABV: 13%

Carbonation: Natural. Medium.

Head: Light.

Temperature: 39-59 °F.

Storage: 55-66 °F.

Aging-Cellaring: 5 years or more.

Food pairing: Desserts, meat.

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